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2009年11月

手造りこんにゃく

生活クラブで手作りこんにゃくセットなる物を手に入れつくってみました。
コンニャク芋の皮をむいて水とともにフープロにかけ水をたして鍋の中でぐつぐつにてトロミをつけ凝固剤をいれてまぜてからさましました。固まった物を切って灰汁抜きしたら完成。。。1キロの芋からもの凄い量のこんにゃくができびっくりしました。実験の様でたのしかったです。
Photo これがこんにゃく芋


Photo_2 300グラムくらいのこんなに大きい物が11個できました。。
お友達にもらっていただけました。

今日の献立のメインはこんにゃくです。
さしみこんにゃく 
田楽こんにゃく ピーマンとどんこう椎茸やき に3種類の特製味噌をそえて
ごぼうと人参と鶏の炊き込み御飯 かまぼこと青物のすまし汁

Photo_3 自家製味噌からつくった豚バラ肉を炒めみりんと酒と砂糖とほんのり醤油をいれ煮詰めた肉味噌だれ
白みそと自家製味噌にみりんと酒で煮つめゆずの汁と皮のすりおろしをくわえたゆず味噌
赤出しにみりんと砂糖と酒をくわえてにつめてごまを入れた赤味噌だれ

シンプルなこんにゃくで味噌もたのしみました。 

おばけちゃんグラタン弁当

今日から暖飯機に入ったお弁当です。
なので暖めるからこそおいしいお弁当作りを心がけています
Photo 海老マカロニグラタンをホワイトソースから丁寧につくってっました。
大きな海老が4個もはいってます。
前日に作っておいて 朝に魚やきグリルのところでお弁当ごとやいちゃいます。 アルミ弁当だから問題なし。。
ある程度さめたらふたをして完成。。
おばけちゃん弁当にしてとリクエストがあったのですが 好物のグラタンをたくさんにしてあげたかったのでかまぼこでちょこっとお化けちゃん作って入れてみました。

海老マカロニグラタン ブロッコリーのさらだ かまぼこ リンゴゼリー

マカロニグラタンは多めに作って冷凍しておきます。家で食べるならパイレックスのようなものにいれ、軽くチン!して焼けばおいしくすぐにたべれます。
市販のマカロニグラタン。。。塩っぱいし海老はショボ過ぎだし、、作っておくと重宝。。次男との公園後すぐのランチに間に合います。 
ホワイトソースだけ冷凍しておくのもいいですね。多めに作って休日にクロックムッシュをつくります。
パンの間にチーズとハムとホワイトソースを挟んで焼きます。 目玉焼きをのせればクロックマダムですよね。。すごく豪華な休日の朝食気分になります。
でも時々 冷凍したホワイトソースが分離してざらっとしてしまう事が何度かありました。今日料理教室でその原因をおしえてもらいました。
 おいしいベシャメルソースのコツ
しっかりホワイトソースを作るときに粉に火を入れてないと分離するそうです。鍋に小麦粉とバターを入れて炒めてる時あわがでてきて固まってきたのがまたさらっと水っぽくなるまで炒める事なのですがついついだまになるのが怖くて火を入れるのが足らなくなっちゃう事がるのですよね。。鍋底を水につけてルーをいたんさましておけば牛乳を全部暖めない状態でいれて火にかけない状態でよくまぜると失敗しないでできます。
というかこれは去年の今頃同じ先生に教わった事なのですが。。。
ベシャメルソースの割合は
粉     1      30グラム
バター   1      30グラム
牛乳   10     400cc

去年の鶏のクリーム煮では生クリーム50ccをしあげにいれてさらに卵黄を1個コク出しにいれました。

落ち葉のお布団弁当

紅葉がきれいですね。先日2週連続で木場公園にいきました。アスレチックにクライミングがあり前より遊具が充実しました。遊具もいいですがあちらこちらに木登りができるような枝振りの木が有るのでいろいろな木にチャレンジしました。遊具より頭を使わなくてはなりません。達成感もあるみたい。自然に遊んでもらうのは気持ちいいです。また子供と一緒になって落ち葉がいっぱいあったので落ち葉風呂や落ち葉布団にして寝ました。親も童心に帰るとたのしいです。頭に葉っぱをつけて一緒に泥だらけになってしまいました。

そこで今日のお弁当は「落ち葉のお布団でねて遊んでいるくまさん弁当」にしてみました。
Photo

くまちゃんはうずらの麺つゆつけ
落ち葉は人参 かぼちゃ さつまいも の塩ゆで
鮭まぜごはん
ブロッコリーバター炒め レンコンのきんぴら レタス 高野豆腐とひき肉のつくね

落ち葉も子供にかかればいろんな物に変身。先日平日夕方に水族館に行きたいとぐずるイノウに公園で
とっさに葉っぱで魚をつくってあげました。鍵についているキーホルダーにはハサミがついています。
Photo_2

数カ所切ってあげれば魚のできあがり。「さかなやさんで〜す さかなやさんで〜す」こどもたちはたくさんの色とりどりの葉っぱを集めてきてさかなやさんごっこ。。
お家にかえって水族館をつくりました。
Photo_4

「動物園もいきたい!」といいはじめたので翌日いろんな物をつくりました。Photo_3

まだまだたくさん遊べそう

子供たちと作るクリスマスの飾り

ちょいと早いですが外に出られないのでクリスマスの飾りを作ってみました。

紐通しのクリスマスツリー
 最近イノウが自分の服についていた紐に必死につぎつぎといろんな物を通したり、ひとつのものに何度もひっかけまわしてあそんでました。。そんなに紐通したいならとつくってみました。
Photo
段ボールに緑の紙を張り切り抜いて穴をあけただけです。紐は余っているリボン片方には端切れで作ったくるみボタンや鈴、もう反対側は通しやすく靴ひものように先をセロテープでとめておきました。
ほどけばなんども遊べます。
Photo_2
左 イノウ 右 タカラ

いろいろなところであつめた木の実とサンキライを手作りのクズのつるでリースの土台をつくり過去に作ったどんぐりの動物さんも登場させてリースをつくりました。子供が選んだ木のみにグルーガンをつけ、大きい物は子供たちにはらせ、ちいさいドングリはこどもの指示どうりにつけました。
Photo_3
ママ 作
Photo_4
イノウ 作
Photo_5
タカラ 作

木の実だけ素朴でかわいいリースができたでしょ?

学級閉鎖で自宅待機

月曜日から新型インフルエンザのため学級閉鎖になってます。一応自宅待機ということなので、月曜日は家中をクリスマスの飾り付けツリーを出しました。あとは子供と一緒にお料理。。火曜日はレゴと折り紙、午後はお絵描きをしました。
子供たちの大好きな絵本 「急行北極号」クリスマスな絵本なのですが一年中何度も何度もよんでぼろぼろです。
Photo
黒い大きな紙を渡したらふたりとも急行北極号をかきました。
Photo_2 タカラ
すばらしいじゃない!家に飾ったクリスマスツリーも登場しています。離れてみながら描いてました。

Photo_3 こちらはイノウ 絵の具が楽しくて仕方がないようです。



相変わらず 暖房をつけ下着姿で絵を描いた子供たちはお風呂につかってまたあそんだのでした。 お風呂は行っている間にママは大急ぎでいつも掃除です。

ついでにクリスマスおすすめ絵本
ぐりとぐらとおきゃくさま
クリスマスのまえのばん

ロボット弁当 再び

きょうは園外保育で外でお弁当。。なのでタカラにリクエストを聞くとロボット弁当。以前へなちょこロボット弁当をつくってしまいリベンジです。
今回はロボットに見えるかな?とりあえず、今日のお弁当おいしかった!問いってくれました。なにより

Photo サンドおにぎり(自家製おかかふりかけ、昆布のつくだにと海苔のサンド) からあげ  パプリカ人参塩ゆで アスパラと半熟卵の和え物 レタス 柿 

自然観察入門講座

私の住んでいる葛飾区には水元公園というとても大きな公園があります。そこで自然観察入門講座に参加してきました。もちろんグランマからもそういった講座の話はいっぱいきけるのだけど。もっともっと詳しくなりたい上に講師の方が以前テレビで「モリゾー キッコロ 森へいこうよ」という番組でネイチャー遊びを教えていた内容がとても面白く 是非この佐々木洋さんのお話を身近な自然環境でお話が聞いてみたいとおもい参加してきました。小学生の子も何人かいたし我が子も誘ったのですがパパと自転車乗りにいったので9時から12時までゆっくりお散歩しながらいっぱいお話が聞けました。
ほんの短い距離を歩いただけでいっぱいの情報を楽しくわかりやすくお話していただき楽しかったです。
一番驚いたのは一緒に参加していた3〜4人の男の子たち(小学生低学年かな)が虫たちに詳しく、そしていろんな生き物を捕まえてきては次々に先生に貢ぎ物。。そこから楽しいお話につながっていく。。子供ってすごいな〜とおもいました。子供たちも生き生きしてました。うちの子たちも虫たちに興味津々ですがまだ自発的な発見よりまだ受け身の状態。。もうすこし大きくなった我が子との自然観察がますます楽しみになってきました。詳しくはもう一度我が子と一緒に観察と実験しながらアップしていこうとおもっています。
 忘れないうちに復習 覚え書きとして観察したものの紹介
○落羽松(沼杉)とメタセコイワ(曙杉)
ラクウショウの葉は互性(たがいちがい) メタセコイワは左右そろっている
 樹根    落羽松は実をつぶすと森林浴の匂い
Photo_4  Photo


○クスノキ
 枯れた葉ほどもむとしょうのうの香り リフレッシュするにおい。 虫除けしょうのうの匂いなのに食べる青虫がいる。それはアゲハチョウライバルが少ないから好んで食べるとか うれた黒いクスノミがいっぱいあったPhoto_6


○メキシバ バッタの大好物(イネ科)
○エノコログサ 別名ねこじゃらし でもエノコロは犬という意味 外国ではフォックステイルグラスつまりきつね
  むらさきエノコログサ アキノエノコログサ キンエノコログサ
Photo_2 アキノエノコログサは長いアーチになる。 
このエノコログサたちはイネ科なので食べる事ができるそう。(実験調理予定)
○チカラシバ(道シバ) 大きい猫じゃらしで試験管ブラシみたい
○アカマンマ イヌタデ 真っ赤な花は咲いているのはほんの一部
長い間昆虫がきてくれるように咲く前の赤いそうです。咲いてからも赤い、赤いのは外のガクの部分
○シラカシドングリ
○コナラドングリ
○スタジイドングリ(シイノミ) 食べるとおいしいらしい (調理予定) 
 Photo_3


○シーボルトみみず すごいでかいみみず
 包帯みたいな環帯がはっきりしているのが大人 ひき肉炒めのようなうんち
○アカスジインカメムシ 幼虫はワッハッハとわらっているような顔が背中に模様としてあるがおとなになると宝石のように輝く カメムシはセミの親戚でセミと同様ハリで木の汁をのんでいる
○モミシバフウとフウの実
Photo_5 右の緑は種がまだ入っているので重かった。。ふると種がでてきて面白い

○クローバー シロツメクサ  ヨーロッパからきた外来種 葉は食べれる(春調理予定) ちなみに赤いクローバーは花の下に葉がある。モンキチョウの好物 100個のはなのあつまり
○ハナミズキ
 Photo_8 Photo_7

○コバネイナゴ 触覚が短いのがバッタ 長いのがキリギリス
○アキミレ 虫の集まるパズルの木(ミレ科)
Photo_9 Photo_10 目玉焼きのような種は鳥の大好物で冬にとりがいっぱいやってくる

○テントウムシ
○エンマコウロギ
○女郎蜘蛛 
Photo_11

○ヨコブナサシガメ さわるとしびれる 自然界では赤と黒は危険をあらわす色
 イモリも毒が有るから赤いラインがある
○イグチ科のきのこ
 Photo_12 かさのうらがパンみたい。毒がない。自分で栄養をつくれない不セイキン 木からもらい、そしてあげる共生菌

きのこの土の上に見えている部分は花で一部分でしかない 下にずとつづく
ひだのあるきのこ
Photo_14  




○シジュウカラ ゴジュウカラもある 雀のような大きさでほっぺが白い 黒いネクタイがほそいのがメス 菱形でおおきいのがオス
○ハシリグモ 網はかけずに追いかけてつかまえるクモ
○黄色いてんとう虫はドクターイエロー うどんこ病をたべます
○カツラの木 柄のあたりをもむとわたあめのような匂い
Photo_15


○ハンノキ 
○アサキマtラ
○ノビル 春の球根もおいしいけど葉もおいしい (調理予定)
○マテバシイ つやがあり太く 長い
○コナラどんぐり 葉が靴べらの形
○クヌギどんぐり 栗の葉に似ている
○シガラシどんぐり(くろがし) カシの仲間 渦巻きの帽子(がく斗)平らなのが頭 ガクトには点々帽子のナラグループ(コナラ)と 渦巻き帽子グループがある どんぐりの穴は虫のでた後なのでむしはいない 穴が開いてないほうがあやしい。 若いドングリのときにシキゾウムシが卵管をつっこんでたまごを埋めている
○アズマモグラの盛り上がった土 携帯の大きさで2メートル 1キロおよぐ
○おおかまきり
○朝鮮カマキリ お腹むねあたりにオレンジの点
○ハラビロカマキリとハラビロカマキリの卵
○とかげ (ニホンカナヘビ)体の倍あるくらいながいしっぽ 大きくなるとお腹が黄色くなる
○ハンテンボク ユリノキ
Photo_16


○たんぽぽ たんぼぼと露草で絵の具遊びはこどもとしたいな
 タンポポは花びらみたいな一つ一つが実は花 だからひとつひとつが種に およそ200個の花のあつまり

おお〜こんなに教わったのか。。。。
みなさんで秋の詰め物をしてみました
Photo_17 次は子供と一緒に詰め物をたのしみたいです。

すでに 雑誌で こどもと一緒の野遊び などのイラストを担当したことがあり 昆虫 植物を描きわける仕事も多く得意でもありますが ますますそういう仕事が好きになっています。 いつかは本という形(絵本の方でも) 描きたいという新たな夢が有るので日々子供と勉強 観察中の身であります。

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