クリスマス弁当

早いもので今年最後のお弁当。。張り切ってクリスマス弁当にしてみました。。。
　クリスマスツリー。。。青菜混ぜ御飯の上に塩ゆでブロッコリー
星は黄身薄焼き卵　飾りはパプリカ、人参、黄身薄焼き卵を丸く切り抜いて　幹はスイートポテト
鶏のトマト煮（パプリカ　ブロッコリーの芯　人参も一緒に型抜きの残りを煮込んでます）
トナカイ。。。ウズラの麺つゆつけ　きんぴらごぼう　パプリカ　のり　ソーセージ　クリスマスマカロニ
サンタのデザート。。。リンゴ　チョコペン　手作りティラミスのクリーム部分をつかってひげとサンタの帽子の白いところを作りました。　みかん

が？？？朝着替えさす時、夜に気になっていたいくつかのタカラの背中の発疹が急に増えていた事、そしてその一つが水泡をもっていたこと。。。予防接種してたからまさか？？？とおもいつつ登園前に皮膚科へ。。。やっぱり水疱瘡でした。。予防接種のおかげで軽いのですが。。今日は既にかさぶたになっている物が多いし早く幼稚園復帰したいですね。
先週は月、火と新型インフルエンザのために学級閉鎖、水曜日幼稚園行っただけでまた休みに突入です。
学級閉鎖は自宅待機なので工作などいろいろ家遊びの知恵だしが大変。。。ネタが切れたら子供たちとクッキング。。。
火曜日は「スイートポテトをつくりたい！」のリクエストで子供といっしょに作りました。お弁当にもいれました。

木曜日は簡単ティラミス？。。ビスケットとクリームの間に子供なのでフルーツをサンドしました。カルーアやエスプレッソなしなのでトライフルに近いかな？
完成とともに爆食い状態だったので写真はとれなかった。。というより見るも無惨なクリームベタベタ状態でした。

うさぎくんオムライス弁当

きょうはオムライスを入れてみました。

オムライス　ブロッコリー
うさぎ　（ゆで卵　ソーセージ　のり）
うさぎりんご　みかん

暖飯機であたためるので暖めておいしい献立にしています。
冷えておいしくないメニュー　油がひえるとおいしくないようなメニューや白い御飯が暖め直すと匂いがつくので味がついた御飯が多いです

オムライスの作り方
　ケチャップライスの材料
タマネギ　ピーマン　人参　（今回はコーンとブロッコリーの芯も入っています）
鶏肉　ケチャップ　御飯　
　作り方
材料はほぼ同じ大きさになるように丁寧にきりました。にんじんなどは１センチの棒にきってから端からスライスすると形がそろいます。御飯は暖めておきました。
あたためたフライパンに油をならし、鶏肉を入れます。鶏肉のための塩をふります。半分お肉に火が入ったところでタマネギをいれタマネギのための塩をふりいため、つづいて人参、ピーマンといれていきます。そのつど材料ごとに塩をふります。少し焦げ目がつくくらいやぼったいほうがおいしい。
具がいたまったらケチャップを投入ここで良く炒めます。ケチャップは炒める事で
酸味がとんでまろやかになります。そして御飯を投入。。フライパンをあおっていためます。塩こしょうで味をととのえて完成。
味付けのポイントとしてケチャップで味を付けるというより、ケチャップは色と風味、、塩で味を決めるというところです。ラタティユのときもそうですがその都度塩を入れいためる事で野菜の水分がとび野菜があまくなります。ピーマンも苦くなくあまいです。トマトケチャップについては以前紹介した究極のナポリタンと同様ですね。

薄焼き卵は塩こしょうした時ほぐした卵をフライパンに冷たい油と少量のバターをいれてやきました。

実は先日料理教室でオムライスをつくってきたのです。
たかがオムライス　されど　オムライス。。
定番の味がとてもおいしい。。っていいよね

おばけちゃんグラタン弁当

今日から暖飯機に入ったお弁当です。
なので暖めるからこそおいしいお弁当作りを心がけています
海老マカロニグラタンをホワイトソースから丁寧につくってっました。
大きな海老が４個もはいってます。
前日に作っておいて　朝に魚やきグリルのところでお弁当ごとやいちゃいます。　アルミ弁当だから問題なし。。
ある程度さめたらふたをして完成。。
おばけちゃん弁当にしてとリクエストがあったのですが　好物のグラタンをたくさんにしてあげたかったのでかまぼこでちょこっとお化けちゃん作って入れてみました。

海老マカロニグラタン　ブロッコリーのさらだ　かまぼこ　リンゴゼリー

マカロニグラタンは多めに作って冷凍しておきます。家で食べるならパイレックスのようなものにいれ、軽くチン！して焼けばおいしくすぐにたべれます。
市販のマカロニグラタン。。。塩っぱいし海老はショボ過ぎだし、、作っておくと重宝。。次男との公園後すぐのランチに間に合います。　
ホワイトソースだけ冷凍しておくのもいいですね。多めに作って休日にクロックムッシュをつくります。
パンの間にチーズとハムとホワイトソースを挟んで焼きます。　目玉焼きをのせればクロックマダムですよね。。すごく豪華な休日の朝食気分になります。
でも時々　冷凍したホワイトソースが分離してざらっとしてしまう事が何度かありました。今日料理教室でその原因をおしえてもらいました。
　おいしいベシャメルソースのコツ
しっかりホワイトソースを作るときに粉に火を入れてないと分離するそうです。鍋に小麦粉とバターを入れて炒めてる時あわがでてきて固まってきたのがまたさらっと水っぽくなるまで炒める事なのですがついついだまになるのが怖くて火を入れるのが足らなくなっちゃう事がるのですよね。。鍋底を水につけてルーをいたんさましておけば牛乳を全部暖めない状態でいれて火にかけない状態でよくまぜると失敗しないでできます。
というかこれは去年の今頃同じ先生に教わった事なのですが。。。
ベシャメルソースの割合は
粉　　　　　１　　　　　　３０グラム
バター　　　１　　　　　　３０グラム
牛乳　　　１０　　　　　４００cc

去年の鶏のクリーム煮では生クリーム５０ccをしあげにいれてさらに卵黄を１個コク出しにいれました。

落ち葉のお布団弁当

紅葉がきれいですね。先日２週連続で木場公園にいきました。アスレチックにクライミングがあり前より遊具が充実しました。遊具もいいですがあちらこちらに木登りができるような枝振りの木が有るのでいろいろな木にチャレンジしました。遊具より頭を使わなくてはなりません。達成感もあるみたい。自然に遊んでもらうのは気持ちいいです。また子供と一緒になって落ち葉がいっぱいあったので落ち葉風呂や落ち葉布団にして寝ました。親も童心に帰るとたのしいです。頭に葉っぱをつけて一緒に泥だらけになってしまいました。

そこで今日のお弁当は「落ち葉のお布団でねて遊んでいるくまさん弁当」にしてみました。

くまちゃんはうずらの麺つゆつけ
落ち葉は人参　かぼちゃ　さつまいも　の塩ゆで
鮭まぜごはん
ブロッコリーバター炒め　レンコンのきんぴら　レタス　高野豆腐とひき肉のつくね
柿

落ち葉も子供にかかればいろんな物に変身。先日平日夕方に水族館に行きたいとぐずるイノウに公園で
とっさに葉っぱで魚をつくってあげました。鍵についているキーホルダーにはハサミがついています。

数カ所切ってあげれば魚のできあがり。「さかなやさんで〜す　さかなやさんで〜す」こどもたちはたくさんの色とりどりの葉っぱを集めてきてさかなやさんごっこ。。
お家にかえって水族館をつくりました。

「動物園もいきたい！」といいはじめたので翌日いろんな物をつくりました。

まだまだたくさん遊べそう

ロボット弁当 再び

きょうは園外保育で外でお弁当。。なのでタカラにリクエストを聞くとロボット弁当。以前へなちょこロボット弁当をつくってしまいリベンジです。
今回はロボットに見えるかな？とりあえず、今日のお弁当おいしかった！問いってくれました。なにより

サンドおにぎり（自家製おかかふりかけ、昆布のつくだにと海苔のサンド）　からあげ　　パプリカ人参塩ゆで　アスパラと半熟卵の和え物　レタス　柿　

ねないこだれだのおばけちゃんハロウィン弁当

　「ねないこだれだ」のおばけちゃんをつくってみました。
おばけ　（さけのにぎり　白身薄焼き卵　黄身薄焼き卵　塩ゆで人参　昆布煮）
ジャックランタン　（かぼちゃのチーズ包み　トマトソース）
ハロウィンなマカロニといろいろキノコのマリネ　ブロッコリーのバター炒め

前の日　イノウのプレでハロウィンパーティがありました。
以前タカラの時作った　ピーターパンでいきました。

ついでに前回の剣は遊び壊れたので某戦隊もの遊び用もかね剣をタカラと一緒に作りました。子供のかいた模様がきれい。。

　おいしいカボチャケーキを親子でつくりました。三つ作ったうちの一つを大事そうに「パパの！」と持ち帰ったイノウ君でした。　
行っている幼稚園は在園児クラスの部屋には先生の壁面装飾制作物はなく子供の作品が飾ってありる感じ（とても重要と私は思っている）。。しかしながらプレのお部屋はまだ幼稚園になれない子が入りやすいようにいっぱいいっぱい壁面装飾を月代わりに換えていってくれてます。それがみごと。立体感があって仕事の参考になります。１０月はお月見バージョンからハロウィンバージョンに変身していてびっくり。私も過去に幼稚園雑誌の仕事でパネルシアターの制作物や工作のサンプルを何度か作らせていただきましたが、、復帰後は壁面装飾に興味あり仕事にしたいので勉強させてもらっています。

さかなつり弁当

最近作った魚釣りゲームをおべんとうにしました。

魚　（アジと青菜のまぜごはん）　塩ゆで人参　昆布佃煮
スパゲッティ　レタス
揚げサツマイモのシロップつけ　ベーコンのしめじ巻き　
リンゴのゼリーとリンゴの甘煮

ロケット弁当

きょうは芋掘り遠足。。リクエストはハムサンド。。
ロケットの形に切りそろえてみました。
窓からは宇宙服をきたタカラくんが顔をのぞかせています。
　
ハムサンド（ハムとキュウリ）　卵サンド　ブルーベリーロールサンド
タカラくんはソーセージと昆布でキュウリの宇宙服
レタス　塩ゆでにんじん

お弁当では朝すべてを作るのは大変です。サンドイッチはしっとりでもべちゃべちゃにならないコツが必要。前夜にキュウリ以外はサンドイッチにしてラップにくるんでおきました。

コツ１　パンに溶かしバターを刷毛で塗っておく事→水分がパンにしみ込まない。
コツ２　卵の具はマッシャーでつぶすとフアフアに、隠し味にほんの少し砂糖を
コツ３　キュウリは塩をふって水分がでたらよ〜くよ〜くキッチンペーパーで水気をとります。
コツ４　パンきり包丁できります

くり・ドングリくん弁当

きょうは、最近いっぱい遊んだくり・ドングリくんのお弁当にしました。
イガグリはソーメン衣の肉団子（ケチャップ添え）　で表現してみました。
オクラと人参の星をベットにしたドングリ君はウズラ卵とはたけしめじを１日麺つゆにつけて下のベットも麺つゆであえています。
くりのイメージの焼きおにぎりは味噌やきおにぎりでごまを下の方にまぶしています。
レタス　りんご

ミッキー弁当 （運動会バージョン）

今日は幼稚園の運動会でした。
年中さんはディズニーメドレーにあわせてプレイバルーンをしました。

ということでディズニー（ミッキーマウス）がテーマに、、しかしながらタカラのリクエストは
「海老フライとかんぴょう巻きがいい！」そんな手間な。。。
なので前々の日にかんぴょう煮て味含ませて、前日に海老フライの衣つけてなど日をまたいでがんばりました。。。

なので太巻き以外は市販のミッキーグッズつかってイメージだしてみました。

お金をかけずミッキーのシールをあちこちに貼り

１段目は海老フライと塩ゆで人参ミッキー型抜き。。家でとれた変形プチトマトにチーズをつけてミッキーズボンなイメージ　千切りキャベツ　（タルタルソースとソースをそえて）

２段目は揚げカリフラワーとブロッコリー、ミッキーマカロニでオリジナルのタマネギとアンチョビソース和え

３段目はりんごとサツマイモのバター風味の甘煮、巨峰

ミッキー太巻きをオリジナルで図案、味考えながらつくってみました。う〜ん。かなりニセミッキーだなぁ。。
目、鼻、口がかんぴょう。黒い耳のところはかんぴょうの刻んだものと黒すりごまとゆかりで味付けしました。
白いところにも白ごまを混ぜ風味つけ。

また太巻きいろいろ挑戦したいです。。新たな楽しみ発見。。。

年少さんのときは踊りについていけず、ただ立ってうたっている？叫んでいるだけだったタカラくんに随分悩んだ時期も有りましたが、年中の今年はがんばってみんなの動きに横目で確認ながらもついていけるようになりました。もの凄く感動しちゃった。。成長したよ〜。。。もう年中も半分きちゃた。。。かわいいタカラくん。。日々できないことに小言を言ったり悩むママですが成長に楽しまないとね。